開輪郭を指定する場合は開始要素をヒットすると、向かって左に進行します。
したがって、マウスの位置が重要になります。
「周長計算」等のコマンドで練習してみて下さい。

> 加工原点と絶対原点は何が違いますか？

絶対原点は絶対なので動かせません。
加工原点は一時的な原点なので、任意に設定できます。