> 現在の仕様では引き出し線は保存できませんが、文字は出来ます。
> 直線で矢印を書き、注記を添えれば代替えは出来ると思います。
> それをシンボルとっして保存し再利用出来ると思います。

もう少し細かく書くと、分解後に引き出し線として使用可能なら問題ないのですが、穴数が仮に30個程度になった場合、
その注記と線要素は間違いなく邪魔となり殆ど削除しなくてはならず、
(絶対に他の要素とかぶりますので)(引き出し線なら移動できますが)
その労力たるや使用に耐えないことなのでありえません。

あとマシニング加工の場合、シンボルを1個だけ引き出し線が可能として確認出来れば
後は自動穴の場合、勝手にヒットしますので、
他のシンボルに引き出し線は必要なくなります。

それでシンボル専用の引き出し線なのです。

この内容はマシニング加工だけではなく
CADとしても基本的なことではないでしょうか?

> ツールメニューに「旧シンボル一括変換」がありますので問題ないと思います。

変換後に使用出来ないのです。