> 具体的にどういった場面で、Ver7が必要になるのでしょうか？

すみません、いろいろ漁っていたら
USBメモリーにNTCADの（VER７の入った）フォルダが見つかりました。
それをそのまま８のところに入れたらVER７も使えました。

用途としては自分が使っているCAMでDXFが上手く読めないときに
まず鍋CADで通常の読み込み、ダメなら救済読み込みをして
鍋CADでDXFを書き出してCAMに読ませてます。
要は救済読み込みがあればいいということなんです。
会社には関係なく個人的に鍋CADは使っているのでPRO版を
買ってくれとは言い難いのでFREE版を使っています。