いつもお世話になります。

> 引き出し注記にて文章を入力する時、入力モードが「半角」になっているのを、「全角ひらがな」に変更することは可能ですか？

これは以前に、IMEを強制的に切って欲しいとのご要望があって、切っていましたが、Ver7.80b4にてオプションを付けてみました。
お試しください。