お世話になっております。

> 教えていただきたいのですが、シンボルの色を変更することは可能でしょうか。

Ver7より登録時の色を反映する様に変更した為に、配置後は色の変更が出来ません。
やるとすれば添付絵のように、登録時に色を分けて別名で登録しておけば可能です。

R = Red
G = Green
B = Blue...とかにです。