こんにちは。

> 鍋CADでは、たとえば直線を引くときに座標ではなく寸法（長さ）を指定したり、始点からの長さを、表示される数値を見ながらマウスで終点を決定することはできないんでしょうか？ヘルプとかも見ましたが、わからないので教えてください。

はい、座標しか指定できません。
あまり作図画面にゴチャゴチャ出てくるのが好きでないのでやっていません。
あった方が良いですかね？